PROFITEROLES


Era un po' che volevo fare i Profiteroles, e pensavo che fosse una ricetta alquanto complicata, mentre invece devo smentirmi completamente, perchè oltre ad essere una ricetta molto semplice, è anche

MALATTIA MANI- BOCCA-PIEDI BIMBI

 

Perfetto!!! È il 27 di Dicembre, si stanno facendo le prime telefonate per accordarsi per il cenone di fine anno con amiche, amici e loro pupi, quando il mio piccolo di 30 mesi ha una sfebbrata

COME RISPARMIARE SULLA SPESA


Dolci, cene e novità. È bello trattare di cose sempre nuove e farsi ispirare dalle esposizioni di ipermercati, piccoli negozi, web e post. Le immagini ci rincorrono ovunque, e solleticano la nostra fantasia; la voglia di sperimentare e di provare ci rilassa e ci tiene lontani dalla quotidianità.

INVOLTINI



Eccovi alcune idee per fare qualche sfizioso involtino..

CREMA DI CASTAGNE



Era un po’ che mi frullava in testa questa idea. Avevo della farina di castagne nel mio reparto pasticceria, e volevo provare a fare questa crema utilizzando le dosi della crema pasticcera, sostituendo però la farina

RADICCHIO E CIPOLLA



Come tutti sappiamo, il radicchio, nella maggior parte dei casi, risulta molto amarognolo, per questo non sempre è gradito. Se lo abbiniamo alla cipolla, possiamo addolcirlo un po', e poi se lo accompagnamo con un buon spezzatino di carne al pomodoro, l'amarognolo sparirà del tutto, e potremmo avvalerci di tutti i suoi benefici.

SPEZZATINO AL POMODORO



Lo spezzatino è un piatto che preparo veramente poco, semplicemente perchè non mi viene in mente di farlo, e invece è un piatto buono e soddisfacente, e anche se ci impiega un po' di tempo a cuocersi non ha alcuna importanza nei mesi invernali visto che siamo confinati in casa!!!

CIAMBELLONE RIPIENO DI NUTELLA






Allora, per chi non conosce questo dolce so bene che “non gli si dà una lira” a vederlo, ma una volta che lo avrete assaggiato lo riconoscerete tra mille.

BISCOTTI DI PASTA FROLLA








Dopo tanti esperimenti finalmente anche io sono riuscita ad ottenere degli ottimi biscotti di pasta frolla. Si perchè fare l'impasto della pasta frolla non è difficile ma è importante farla di uno spessore adeguato, almeno un centimetro e, fondamentale, è la fase della cottura (ne parleremo in seguito a biscotti finiti!).

PORTACELLULARE ALL’UNCINETTO…con l’Arcano..



Realizzare un portacellulare all’uncinetto è veramente semplice.
In questo caso io ho preso la misura della lunghezza eseguendo una serie di catenelle.
50 catenelle in questo caso, ma si tratta di un cellulare non proprio dell’ultima generazione..

MINI CUPCAKE



Era tanto che volevo preparare questi dolcetti, e finalmente, il mitico Renato di Real time mi ha insegnato come fare... (ho visto solo due puntate e già lo adoro!!)

STELLA DI NATALE ALL'UNCINETTO... TRIDIMENSIONALE!



Ciao a tutti! Sono proprio felice di aver terminato la mia stellina di Natale per tempo e di poterla condividere con voi!


Come vedete sono riuscita a creare una vera e propria piantina; la differenza con una piante vera sta nel fatto che io ho scelto di fare dei petali un po' più a punta di quelli originali che però non

CASETTA PER UCCELLINI


Si sta avvicinando il freddo, e mentre mi preparo a questa lunga stagione allestendo armadi con maglioni pesanti e giacconi, mi viene in mente l’inverno scorso, la lunga nevicata che c’è stata ed il freddo che ne è seguito.
Credo sia stato i primi di febbraio quando è scattato l’allarme per gli uccellini che non riuscivano a trovare

TAGLIOLINI DI PESCE



Credo che questo primo non abbia bisogno di tante spiegazioni.
Posso solo dire che i tagliolini sono fatti in casa, tagliati con l’apposita macchinetta un po’ spessi; se avete bisogno della ricetta alla pasta all’uovo la trovate qui.

CROSTATINE DI PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO





Volevo  preparare una merenda golosa per il mio compagno da consumare nella pausa lavoro, e, invece del solito panino ho deciso di preparargli queste crostatine… simpatiche ed affettuose.
Devo dire che ha gradito molto la sorpresa….

PIZZA ROSSINI




La Pizza Rossini è una pizza a base di uovo e maionese. Immagino che starete storcendo il naso come fanno di solito le persone quando gli parlo di questo abbinamento.

Ma dovete proprio provarla perché è eccezionale e posso affermare con certezza che è una delle pizze più richieste a Pesaro.

SURIMI E ZUCCHINE




I Surimi sono dei bastoncini di pesce tritato e ricomposto, mantenuti insieme da degli addensanti. Il pesce in questione è il merluzzo, ma nonostante ciò, questo preparato giapponese  non è molto ben visto, probabilmente per la presenza appunto di zuccheri e conservanti.

ARISTA AI FUNGHI


Per cena questa sera si prepara l’Arista ai funghi.
Piatto molto gustoso che si cuoce velocemente, adatto quindi anche per una cena lampo dell’ultimo momento! Carne tenera dal taglio magro, ideale anche durante un regime dietetico!

PROPRIETA’ BENEFICHE DEL CAVOLO


Il cavolo, col nome scientifico di Brassica oloracea, è un ortaggio molto comune, presente in tutte le stagioni visto che le varie specie hanno diversa fioritura durante l’arco dell’anno anche se le stagioni migliori sono l'autunno e l'inverno. 

CRAUTI A MODO MIO




In questa stagione, oltre al solito cavolfiore, ci si presenta sui banchi della verdura il Cavolo Cappuccio. Appartiene sempre alla famiglia del cavolo, ma è molto più versatile in quanto si può mangiare sia cotto che crudo;

SFORMATO DI VERDURE




Questa ricetta è nata perché mandando il mio compagno al negozio a comprare gli “odori”, mi è tornato a casa con un “albero” di sedano!! Dopo una settimana che lo mettevo ovunque me ne rimanevano due gambi e ho deciso di buttarli in padella con delle carote.

CIAMBELLA ALLE CASTAGNE




Con l’autunno, oltre alle foglie, inziano a cadere anche le castagne, e noi ovviamente ne approfittiamo… J
Il dolce che vi propongo oggi è fatto con la farina di castagne, prodotto che si trova sempre con maggior facilità nei negozi.

BORDI ALL'UNCINETTO



Si avvicina il Natale, e il miglior colore che lo identifica, secondo me, è il rosso, forse perchè mi dà un senso di calore, o forse perchè mi ricorda la mia punta dell'albero natalizio; sta di fatto che mi piace addobbare la casa di questa tonalità, perciò vi vorrei proporre una bordura che ho fatto già da

TORTA DI CAROTE


Non avrei mai immaginato che un dolce alle carote potesse essere così buono. Di solito il connubio salutare e goloso non vanno molto daccordo e questi due aggettivi prendono due binari completamente diversi. Ma provare per credere; questo dolce me l'ha fatto sentire mia Zia Luisa, e

PALLINE DI NATALE ALL’UNCINETTO


Le palline all’uncinetto sono ideali per creare un albero di natale unico, ma sono adatte anche per decorare la stanza, le finestre, un centro tavola o perché no, una sciarpa!

CESTINI AL MASCARPONE


Altra ricetta a base di mascarpone… sicuramente da condividere con voi!!!

 

COME FARE IL BRODO DI CARNE MISTA


Il brodo è un cibo essenziale in inverno, sia che lo si prepari per il pranzo domenicale, accompagnato da prelibatezze come cappelletti e passatelli, sia che lo si prepari come pasto per scaldarsi la sera dopo una lunga giornata.

 

COME FARE I PASSATELLI IN CASA


I passatelli sono un piatto romagnolo, ma anche qui nelle Marche si preparano molto, ovviamente la ricetta si modifica di casa in casa.

COME FARE GLI AGNOLOTTI

 
 
Che bello, io adoro l'inverno... tutti insieme dentro casa con tanto tempo da dedicare alla cucina...
L'idea iniziale era quella di fare i ravioli, ma non ho ancora la rotellina per tagliare la pasta sfoglia, e poi gli Agnolotti piacciono tantissimo in casa mia (sfido che a qualcuno non piacciano...) e così dopo un po' di spesa ci siamo messi all'opera.

CASCIONE



Il Cascione non è altro che una piadina ripiena chiusa ai lati. Si presenta solo in maniera diversa e i condimenti possono essere un po' più vari, come se si mangiasse una torta salata; l'ideale quindi è gustarlo seduti a tavola a differenza della piadina che è un piatto pratico per un pasto veloce.

PASTA FRESCA ALL'U0VO



La pasta fresca è molto semplice da preparare e il suo utilizzo può essere estremamente vasto.
Vi sono solo due ingredienti: uova e farina.
Per ogni uovo intero vanno 100 gr di farina, ed in media si considera un uovo a persona.

ROTOLO AL MASCARPONE


Una buona alternativa al “tiramisù” è il rotolo al mascarpone.
Adatto se in casa mancano i savoiardi, ma anche bello da vedere alternato al rotolo al cioccolato.

Per la base utilizzo lo stesso impasto del rotolo al cioccolato, aggiungendo il cacao amaro.

TORTA ALL’ANANAS

Questa Ricetta mi è stata data dalla mia collega “La Gina”, che mi ha invogliato facendomi vedere la foto della sua torta..
Non potevo non provarla, anche perché mi capitava proprio a pennello visto che avrei avuto una cena con amici di lì a qualche giorno.



È facile, buona e veloce; solo il primo passaggio necessita di qualche accorgimento in più, ma per dei maghi della cucina come noi cosa volete che sia? J

COSCIOTTO DI TACCHINO AL FORNO



Ricetta semplicissima e veloce, 10 minuti per tagliare le verdure e poi si cuoce da se!

INGREDIENTI:
- 1 cosciotto di tacchino
- 4/5 patate sbucciate
- 1 o 2 melanzane (dipende dalla grandezza)
- aglio, olio, sale, pepe, rosmarino e vino.

CAPPELLETTI IN BRODO



Domenica mattina mi sono svegliata presto come al solito e, dopo aver portato a passeggio il mio caro Pluto sono tornata a casa dove dormivano ancora tutti!
Fuori stava iniziando a piovere, che fare?
Preparare un bel pranzetto per la domenica: CAPPELLETTI IN BRODO!!
Gli ingredienti c’erano tutti e all’ora…. all’opera!

RED PIZZA RECIPE



In addition to the above ingredients we need:

· 200 ml Tomato sauce

WHITE PIZZA RECIPE


In addition to the above ingredients we need:
· Rosemary to taste
· Coarse salt to picere

ITALIAN PIZZA RECIPE



Once a week for dinner we like to eat pizza. Go to a pizzeria is not always a good idea especially at the end of the month ... so I pull up my sleeves and I do to do .. at the end is very satisfying to find the empty text!!
This recipe I use for both red and white pizza. Meanwhile, prepare the base and then we'll see ..

MUFFIN SALATI

Ho comprato lo stampo in silicone per i muffin, ma non è che li faccio così spesso, così ho deciso di usarlo per farci qualche ricetta salata. Per evitare di usare la farina, (specialmente quando faccio la dieta proteica), utilizzo come base la ricotta, che si impasta molto bene con gli altri ingredienti dando una buona consistenza.

PASSATO DI ZUCCA ED ERBE DI CAMPO



Ancora zucca nel frigo. Cosa ci cuciniamo stasera?
Visto che stanno arrivando il freddo e l'ora legale, godiamoci gli ultimi pomeriggi di sole e luce e facciamoci una bella passeggiata in

ZUCCA AL FORNO CON L’ORTICA

Ottobre è il mese d’eccellenza per la zucca, ma perché non approfittare anche dei nuovi germogli di ortica spuntati dopo la mietitura? Nonostante si pensi che debba essere raccolta in primavera, anche il periodo autunnale è adatto alla sua raccolta. Oltre ad essere ottima per le sue numerose proprietà

DECORAZIONI DI HALLOWEN (IL GATTO NERO)


Si avvicina la tetra notte di Halloween, streghe e maghi si preparano alla mezzanotte del 31 Ottobre per uscire allo scoperto a far dispetti e cattiverie a quelli che si azzarderanno a vagabondare nella notte.

CUOCERE IL CAVOLO SENZA CATTIVI ODORI

Finalmente è arrivata la stagione del cavolo e io sono molto contenta perché lo adoro!
Oltre ad avere numerosi pregi è anche un alimento molto versatile, lo si può cucinare al forno, in padella e con la pasta! L’unico inconveniente è dato dal cattivo odore che rilascia durante la fase di cottura.

COTOLETTE IMPANATE



La cotoletta non è altro che una semplice fettina passata prima nell’uovo e poi nel pan grattato. Potete utilizzare la carne che più vi  garba, l’importante è non cuocerla troppo a lungo, altrimenti diventa dura.

DIETA

Dieta, dieta, dieta, non se ne può più!
Certo che con quelle quattro fenicottere che si vedono in televisione, con gambe magrissime che non finiscono più da quanto son lunghe, superfighe anche con la “parananza”!! Come si fa a non farsi prendere dallo sconforto?

DIETA PROTEICA

La dieta proteica, detta anche chetogena, ha un solo scopo; eliminare gli zuccheri dall’organismo.
Praticamente, non introducendo più zuccheri, il fisico attaccherà prima le riserve di glicogeno (magazzino di scorta degli zuccheri) e quando anche queste saranno esaurite (ci vuole dalle 24 alle 72 ore), si entra appunto in chetosi (mancanza di zuccheri).

SFORMATO DI TONNO E CARCIOFI


Come per tutti gli sformati e torte salate, il consiglio è di prepararli in anticipo, perché riposando i sapori si amalgamo meglio, e in questo caso, è anche più buona servita fredda, sia come antipasto che come secondo piatto. Questo non vieta ovviamente di prepararla anche all’ultimo minuto!!

PULIRE IL PESCE


Capita a tutti di andare a fare la spesa e di ritrovarsi davanti al banco del pesce e farsi solleticare dall’idea di preparare una cena diversa.

TORTA DEI PENDOLARI



Ecco un altra torta che ho fatto utilizzando come base il Pan di Spagna, come farcitura la Crema Pasticcera, e come glassa la Crema meringata. Il tutto ricoperta di Pasta di Zucchero.
Dovrebbe rappresentare il pannello dell'orario della stazione del treno, quello che si trova lungo il binario, visto che l'ho preparato in occasione di una cena con i miei amici pendolari!

CIAMBELLONE


Ecco il classico ciambellone; questo dolce ha il vantaggio che rimane morbido per parecchi giorni ed è quindi ottimo come alternativa per la prima colazione. Io ogni tanto lo preparo anche per qualche pranzo con gli amici,

FIORI DI ZUCCA FRITTI




I fiori di zucca, ormai si trovano in tutti i supermercati , e li vendono in comode vaschette che prendi e porti via, ma una volta a casa, come cucinarli?  L'ideale è consumarli il prima possibile, ed un buona alternativa ad uno squisito sugo, è quella di friggerli, magari accompagnati da una deliziosa cotoletta (visto che abbiamo

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