TORTA DI CAVOLFIORE E RICOTTA


Molto gustosa e veramente light!!!

INGREDIENTI:
  • 1 CAVOLFIORE
  • 200 GR DI RICOTTA
  • 2 CUCCHIAI DI CURRY
  • 2 CUCCHIAI DI GRANA O PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 1/2 LIMONE
Lessare il cavolfiore con il limone. Scolatelo. Tritatelo con il mini piner e aggiungeteci la ricotta, sale, pepe e metà curry. Mischiare bene e stendere in un testo con carta da forno. Spolverare con il restante curry ed il formaggio. Infornare a 180° C per una ventina di minuti. Eventualmente gli ultimi 10 posizionare il grill per fare la crosticina!!!
Buonissimo e veramente sano!!!

PEPERONI RIPIENI CON ORZO





Ricetta veramente dietetica ma saporita, diversa e versatile.... provatela...

INGREDIENTI PER 4 PEPERONI:
  • 4 peperoni (preferibili con la base piatta se no non stanno in piedi)
  • 140 gr cipolla
  • 150 gr carote
  • 1 zucchina grande
  • 80 gr di orzo perlato (se preferite riso o farro)
  • 1 spiccgio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaio di dado vegetale
Tagliate a dadini la corota e la cipolla. Aggiungete l'orzo (meglio se lo lavate bene prima), il dado e l'aglio. Ricoprite il tutto con acqua. Portare ad ebolizzione e fate bollire per 30 minuti.
Nel frattempo scoperchiare i peperoni e metterli al forno a testa in giu' per una decina di minuti a 180° C.
Grattugiare la zucchina ed aggiungerla all'orzo che deve essere bello asciutto. Riempire i peperoni ed infornare il tutto a 180° C per 40 minuti...

Potete prepararli in anticipo ma serviteli caldi, casomai li ripassate al forno!!!!

TAGLIOLINI AL LIMONE

Veloci e gustosi, se avete ospiti improvvisi farete un successone!!!!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 500/600 GR di tagliatelline
  • 1 limone
  • 3 fette di prosciutto cotto tagliate alte
  • 250 ml di panna frasca
Buttare in padella il prosciutto cotto tagliato a dadini, fatelo rosolare per qualche minuto, (se volete con un po' di burro, ma io non ce lo metto per niente). Aggiungere la panna, e fate bollire piano piano. Aggiungere il

CRESCIA DI PASQUA

INGREDIENTI PER 1 KG DI CRESCIA:
  • 1 KG DI FARINA
  • 6 CUBETTI DI LIEVITO DI BIRRA
  • 300 GR DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • 200 GR DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
  • 100 GR DI PECORINO GRATTUGIATO
  • 30 GR SALE
  • PEPE E 1/3 DI BUSTINA DI DROGHE (O NOCE MOSCATA)
  • 10 UOVA
Mescolare il sale, la farina, i formaggi e frantumare i cubetti. Intanto sbattere le uova e aggiungerle alla farina. Aggiungere l'olio. Mescolare. Pepare e aggiungere una bella grattugiata di noce moscata o la bustina di droghe e mischiare tutto. Stendere sulla spianatoia e ricordate che più si mischia meglio è.

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