TAGLIOLINI DI PESCE



Credo che questo primo non abbia bisogno di tante spiegazioni.
Posso solo dire che i tagliolini sono fatti in casa, tagliati con l’apposita macchinetta un po’ spessi; se avete bisogno della ricetta alla pasta all’uovo la trovate qui.

CROSTATINE DI PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO





Volevo  preparare una merenda golosa per il mio compagno da consumare nella pausa lavoro, e, invece del solito panino ho deciso di preparargli queste crostatine… simpatiche ed affettuose.
Devo dire che ha gradito molto la sorpresa….

PIZZA ROSSINI




La Pizza Rossini è una pizza a base di uovo e maionese. Immagino che starete storcendo il naso come fanno di solito le persone quando gli parlo di questo abbinamento.

Ma dovete proprio provarla perché è eccezionale e posso affermare con certezza che è una delle pizze più richieste a Pesaro.

SURIMI E ZUCCHINE




I Surimi sono dei bastoncini di pesce tritato e ricomposto, mantenuti insieme da degli addensanti. Il pesce in questione è il merluzzo, ma nonostante ciò, questo preparato giapponese  non è molto ben visto, probabilmente per la presenza appunto di zuccheri e conservanti.

ARISTA AI FUNGHI


Per cena questa sera si prepara l’Arista ai funghi.
Piatto molto gustoso che si cuoce velocemente, adatto quindi anche per una cena lampo dell’ultimo momento! Carne tenera dal taglio magro, ideale anche durante un regime dietetico!

PROPRIETA’ BENEFICHE DEL CAVOLO


Il cavolo, col nome scientifico di Brassica oloracea, è un ortaggio molto comune, presente in tutte le stagioni visto che le varie specie hanno diversa fioritura durante l’arco dell’anno anche se le stagioni migliori sono l'autunno e l'inverno. 

CRAUTI A MODO MIO




In questa stagione, oltre al solito cavolfiore, ci si presenta sui banchi della verdura il Cavolo Cappuccio. Appartiene sempre alla famiglia del cavolo, ma è molto più versatile in quanto si può mangiare sia cotto che crudo;

SFORMATO DI VERDURE




Questa ricetta è nata perché mandando il mio compagno al negozio a comprare gli “odori”, mi è tornato a casa con un “albero” di sedano!! Dopo una settimana che lo mettevo ovunque me ne rimanevano due gambi e ho deciso di buttarli in padella con delle carote.

CIAMBELLA ALLE CASTAGNE




Con l’autunno, oltre alle foglie, inziano a cadere anche le castagne, e noi ovviamente ne approfittiamo… J
Il dolce che vi propongo oggi è fatto con la farina di castagne, prodotto che si trova sempre con maggior facilità nei negozi.

BORDI ALL'UNCINETTO



Si avvicina il Natale, e il miglior colore che lo identifica, secondo me, è il rosso, forse perchè mi dà un senso di calore, o forse perchè mi ricorda la mia punta dell'albero natalizio; sta di fatto che mi piace addobbare la casa di questa tonalità, perciò vi vorrei proporre una bordura che ho fatto già da

TORTA DI CAROTE


Non avrei mai immaginato che un dolce alle carote potesse essere così buono. Di solito il connubio salutare e goloso non vanno molto daccordo e questi due aggettivi prendono due binari completamente diversi. Ma provare per credere; questo dolce me l'ha fatto sentire mia Zia Luisa, e

PALLINE DI NATALE ALL’UNCINETTO


Le palline all’uncinetto sono ideali per creare un albero di natale unico, ma sono adatte anche per decorare la stanza, le finestre, un centro tavola o perché no, una sciarpa!

CESTINI AL MASCARPONE


Altra ricetta a base di mascarpone… sicuramente da condividere con voi!!!

 

COME FARE IL BRODO DI CARNE MISTA


Il brodo è un cibo essenziale in inverno, sia che lo si prepari per il pranzo domenicale, accompagnato da prelibatezze come cappelletti e passatelli, sia che lo si prepari come pasto per scaldarsi la sera dopo una lunga giornata.

 

COME FARE I PASSATELLI IN CASA


I passatelli sono un piatto romagnolo, ma anche qui nelle Marche si preparano molto, ovviamente la ricetta si modifica di casa in casa.

COME FARE GLI AGNOLOTTI

 
 
Che bello, io adoro l'inverno... tutti insieme dentro casa con tanto tempo da dedicare alla cucina...
L'idea iniziale era quella di fare i ravioli, ma non ho ancora la rotellina per tagliare la pasta sfoglia, e poi gli Agnolotti piacciono tantissimo in casa mia (sfido che a qualcuno non piacciano...) e così dopo un po' di spesa ci siamo messi all'opera.

CASCIONE



Il Cascione non è altro che una piadina ripiena chiusa ai lati. Si presenta solo in maniera diversa e i condimenti possono essere un po' più vari, come se si mangiasse una torta salata; l'ideale quindi è gustarlo seduti a tavola a differenza della piadina che è un piatto pratico per un pasto veloce.

PASTA FRESCA ALL'U0VO



La pasta fresca è molto semplice da preparare e il suo utilizzo può essere estremamente vasto.
Vi sono solo due ingredienti: uova e farina.
Per ogni uovo intero vanno 100 gr di farina, ed in media si considera un uovo a persona.

ROTOLO AL MASCARPONE


Una buona alternativa al “tiramisù” è il rotolo al mascarpone.
Adatto se in casa mancano i savoiardi, ma anche bello da vedere alternato al rotolo al cioccolato.

Per la base utilizzo lo stesso impasto del rotolo al cioccolato, aggiungendo il cacao amaro.

TORTA ALL’ANANAS

Questa Ricetta mi è stata data dalla mia collega “La Gina”, che mi ha invogliato facendomi vedere la foto della sua torta..
Non potevo non provarla, anche perché mi capitava proprio a pennello visto che avrei avuto una cena con amici di lì a qualche giorno.



È facile, buona e veloce; solo il primo passaggio necessita di qualche accorgimento in più, ma per dei maghi della cucina come noi cosa volete che sia? J

COSCIOTTO DI TACCHINO AL FORNO



Ricetta semplicissima e veloce, 10 minuti per tagliare le verdure e poi si cuoce da se!

INGREDIENTI:
- 1 cosciotto di tacchino
- 4/5 patate sbucciate
- 1 o 2 melanzane (dipende dalla grandezza)
- aglio, olio, sale, pepe, rosmarino e vino.

CAPPELLETTI IN BRODO



Domenica mattina mi sono svegliata presto come al solito e, dopo aver portato a passeggio il mio caro Pluto sono tornata a casa dove dormivano ancora tutti!
Fuori stava iniziando a piovere, che fare?
Preparare un bel pranzetto per la domenica: CAPPELLETTI IN BRODO!!
Gli ingredienti c’erano tutti e all’ora…. all’opera!

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