CODA DI ROSPO CON PANCETTA




Piatto molto gustoso, un modo diverso di gustare il pesce. Anche se l’abbinamento sembra un po’ bizzarro vi lascerà di stucco. Veloce da preparare e servito anche dai migliori ristoranti!!!!
Ottimo sia come antipasto che come secondo!!!!

INGREDIENTI:
  • Coda di rospo
  • Pancetta magra tagliata fina

Le porzioni sono a discrezione vostra. Per due persone basta una coda di rospo e una decina di fettine di pancetta.

Pulite e lessate la coda di rospo (io la lesso in padella con poca acqua per non perdere tutte le proprietà del pesce!!!). Lasciatela raffreddare; tagliatela in tanti bocconcini (della grandezza di un pollice) e arrotolate intorno ad ognuno una fettina di pancetta. Passateli in una padella antiaderente (meglio ancora se avete la piastra) e lasciate abbrustolire la pancetta su tutti i lati.
Servire ben caldi!!!

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