PEPERONI RIPIENI CON ORZO





Ricetta veramente dietetica ma saporita, diversa e versatile.... provatela...

INGREDIENTI PER 4 PEPERONI:
  • 4 peperoni (preferibili con la base piatta se no non stanno in piedi)
  • 140 gr cipolla
  • 150 gr carote
  • 1 zucchina grande
  • 80 gr di orzo perlato (se preferite riso o farro)
  • 1 spiccgio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaio di dado vegetale
Tagliate a dadini la corota e la cipolla. Aggiungete l'orzo (meglio se lo lavate bene prima), il dado e l'aglio. Ricoprite il tutto con acqua. Portare ad ebolizzione e fate bollire per 30 minuti.
Nel frattempo scoperchiare i peperoni e metterli al forno a testa in giu' per una decina di minuti a 180° C.
Grattugiare la zucchina ed aggiungerla all'orzo che deve essere bello asciutto. Riempire i peperoni ed infornare il tutto a 180° C per 40 minuti...

Potete prepararli in anticipo ma serviteli caldi, casomai li ripassate al forno!!!!

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