POLPETTE VEGETARIANE


Sono polpette a base di zucchine, ma voi potete arricchirle anche con altre verdure che avete a disposizione come melanzane (che danno quel saporino in più), spinaci, carote, cipolle etc etc....

INGREDIENTI:
  • ZUCCHINE
  • PAN GRATTATO
  • PARMIGIANO
  • OLIO
  • SALE E PEPE
  • PREZZEMOLO
  • AGLIO
  • UOVA




Mettere le zucchine lavate e tagliate a dadini
 in padella con uno spicchio o due di aglio e lasciatele ammorbidire.




Fate raffreddare; mettetele in una ciotola con pane, olio, sale, pepe, parmigiano, uova e prezzemolo.
Naturalmente piu' le condite, piu' sono buone....


Mescolare bene e fate delle polpettine.
Queste le ho fatte abbastanza schiacciate in modo
che si abbrustoliscono presto e le giro meglio.


Passatele al forno a 200°C finchè non prendono colore.

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